Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

15 articles avec ses mets et ses mots

pastilla au poisson et aux fruits de mer

pastilla au poisson et aux fruits de mer

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 feuilles de pastilla ou de brik Deux poireaux émincés une échalotte ou un petit oignon émincé un petit bouquet de coriandre et de persil un citron vert et un autre jaune une poignée de crevettes crues décortiquées un petit...

Lire la suite

pastillas, bastila, bsatel

La pastilla, alias "bastila" en version arabe nous viendrait d'Andalousie, sauf qu'à part le nom, nos amis Espagnols ignorent totalement (à ma modeste connaissance) ce plat . Au Maroc, il y a autant de pastillas que de régions voire que de familles. La...

Lire la suite

El Maleh, cuisinier

Je suis cuisinier, non pas du dimanche, comme on dit peintre du dimanche. A Paris, j'avais une pratique quotidienne de la cuisine, par plaisir et par nécessité, Marie-Cécile ayant été chassée de la cuisine. Elle avait quelques plats de bataille: les fameuses...

Lire la suite

la cuisine safiote

la cuisine safiote

La cuisine de la ville de Asfi est l'une des plus riches et des plus rafinées du Maroc. Riche d'un croisement de cultures juive, arabe, berbère, cette cuisine possède une infinité de variations gastronomiques qui s'adaptent non seulement aux denrées locales...

Lire la suite

<< < 1 2