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15 articles avec ses mets et ses mots

La cuisine subversive d'El Maleh

" Nourritures terrestres, fruits défendus, Diego à son tour inaugurait boutique, une épicerie moderne, les jamones, le chorizo, sobresada, morcilla, Jeres, Anis del Mono achevaient la perversion des coeurs. L'inquisition du désir, plus insidieuse et plus...

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La mort à table

En visitant ce blog, l'écrivain marocain Mohamed Leftah s'est étonné, semble-t-il, de la prédominance des mets sur les mots. Il m'a fait parvenir alors cet extrait au titre provocateur: "La mort à table", tout un programme aux évocations multiples! On...

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tarte ultra rapide

tarte ultra rapide

Quand une marocaine choisit de vivre en France, le pari c'est de réussir une adaptation sans heurts! Côté cuisine, l'adaptation passe par la maîtrise du temps: sans devenir une obsédée de la montre, j'ai appris moi aussi à accomoder mes recettes de manière...

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la preuve par la référence!

Ce que j'écrivais tout à l'heure à propos du rapport à la nourriture et au monde est exprimé ici par El Maleh, dans son roman "Mille ans, un jour": Quand Nessim arrivait impromptu, comme il en avait l'habitude chez Ruben à l'heure du repas, il le trouvait...

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les anchois façon Hajji

les anchois façon Hajji

Je dois cette recette à Hajji, alias mon père, grand spécialiste des conserves de toutes sortes et des plats de poisson. Je le remercie d'avoir accepté de partager ce secret culinaire. Pour commencer choisir des anchois bien frais: très important! Prenons...

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