Mets-mots - Liste des derniers articles parus sur mawalih.over-blog.com au mois de Août 2007

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les anchois façon Hajji (05/08/2007 publié dans : ses mets et ses mots )

Je dois cette recette à Hajji, alias mon père, grand spécialiste des conserves de toutes sortes et des plats de poisson. Je le remercie d'avoir accepté de partager ce secret culinaire. Pour ...
pastilla au poisson et aux fruits de mer (05/08/2007 publié dans : ses mets et ses mots )

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 feuilles de pastilla ou de brik Deux poireaux émincés une échalotte ou un petit oignon émincé un petit bouquet de coriandre et de persil un citron vert et un ...
pastillas, bastila, bsatel (05/08/2007 publié dans : ses mets et ses mots )

La pastilla, alias "bastila" en version arabe nous viendrait d'Andalousie, sauf qu'à part le nom, nos amis Espagnols ignorent totalement (à ma modeste connaissance) ce plat . Au Maroc, il y a ...
El Maleh, cuisinier (05/08/2007 publié dans : ses mets et ses mots )

Je suis cuisinier, non pas du dimanche, comme on dit peintre du dimanche. A Paris, j'avais une pratique quotidienne de la cuisine, par plaisir et par nécessité, Marie-Cécile ayant été chassée de ...